전 살코기 있는거나

살이 많이 있는 부위는 소독을 안합니다

식초 의 산성이  만나면 고기의 성질이 변한다고 알고있는데요

다만 물에  담가서 핏기를 빼주고

건조  하고있습니다

많은 질문이 오가는 거라요

멍멍생 푸드  주인님  

어떻게하는것이  옳을까요?

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저같은경우도 고기를 물에 담가 해동하는것도 좋아하지 않습니다 ^^

고기가 물을먹으면 질도 않좋아질뿐더러 건조시간도 연장되거든요 ~

젤 신선한 방법은 해동후 흐르는물에 헹구신후 건조하시면 좋겠습니다 ~